Fabrice Rosset

hvor jorden er en blanding af grus og lidt ler

Cabernet Franc og Sangiovese-druer

Mosten blev overført til rustfri ståltanke

Prosecco Spumante Brut DOC Treviso, Le Contesse, ØKO grenache Fabrice RossetDen kologiske Prosecco Spumante Brut laves p Glera druer fra Le Contesses vinmarker i Treviso, hvor man bruger Sylvoz beskringen en meget almindelig metode i Veneto. Efter en sknsom presning af druerne, gennemgr mosten en naturlig bundfldning. Derefter bliver en lille del af mosten opbevaret kligt, og hovedparten sat til gring p stltanke. Efter nogle ugers hvile bliver vinen og den ugrede most blandet og flyttet til tryktanke, hvor andengringen foregr