med både frugtighed

markerede men velintegrerede tanniner og en lang finish

byder en 20 års på en mere raffineret smag

og fra de fleste stokke høstes kun 2-3 klaser druer hvert år

Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko Beaujolais med både frugtighedOllier Taillefer er navent p en familiegrd i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her bestr af gamle havaflejringer af lss og mergel, som er mere end 300 millioner r gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. Grden blev i 2009 certificeret kologisk og nrmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor nde, og alt foregr via tyngdekraft