og vinens struktur er lige så harmonisk som en gammel symfoni

55-hectare parcel before acquiring it at the end of the 1980s

Denne champagne er alsidig og velegnet både som aperitif og til mad

While it is still five or six years away from showing all its cards

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2009 2625-3 og vinens struktur er ligeClos Saint Jean Combe des Fous 2009 udspringer af gamle Grenache stokke p de varme, stenede parceller ved La Crau, kombineret med Syrah, Cinsault og Vaccarse for struktur og dybde. Grenache vinificeres i beton for at bevare dens rene, koncentrerede frugt, mens de vrige sorter typisk giver ekstra ryggrad gennem mere udtrkning og delvis lagring p tr. Den endelige cuve modnes i en kombination af stltanke og strre fade, s rgangens kraft fr finesse uden