Delvist afstilket

Gæring på rustfri stål

presset og gæret spontant i cementæg

for at muliggøre en foroxidation af mosten og en mere fuldstændig spontan gæring

oddero poderi e cantine barolo monvigliero 2020 Grækenland Delvist afstilket25 28 dages gring p fermenteringstanke, hvor der udfres daglig 'racking', hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 40 mneder p strigske egetrsfade. Efter flaskning lagres vinen ved kontrolleret temperatur indtil frigivelse. Monvigliero blev erhvervet af famillien i 2017 men 2020 er frste aftapning. Sandet og kalkstensholdig, i Verduno, og Cru'ens nyvundne bermmelse er berritiget. Nebbiolo for bourgogne elskere