Avantgarde: Jürgen Dollase om Andreas Rieger & Ivo Ebert

At lave kartoffelreder og fylde dem med lækre fyld – det er ikke længere noget problem med denne redebageske i rustfrit stål

Derefter kan man skubbe et perfekt hult rør ud

Som alternativer kan man bruge papirsugerør

Chili-peber - Shichimi Togarashi, Japan, Hachi, 15 g marke-hela Avantgarde: Jürgen Dollase om AndreasEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkener fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. En blanding af chili, sort sesam, appelsinskal, tang, valmuefr, szechuanpeber og hampfr. Denne peberes styrke bestemmes af chiliens styrke. Den giver karrypastaer, thailandske supper og sydamerikanske retter, ssom chili con carne, en strk, men frugtig og syrlig note.