og med denne cuvée beviser han endnu engang

først i gæringstanke og efterfølgende i flasken

der skaber balance og dybde

hvor de enkelte elementer står i god balance med hinanden

Fúme Blanc Estate Oakville BH30 og med denne cuvée beviserFum Blanc er en ganske srlig cuve fra Robert Mondavi Winery. I dag er det helt normalt at se trre hvidvine p Sauvignon Blanc fra Californien, men da Robert Mondavi startede sin vingrd tilbage i 1966, blev druesorten nrmest udelukkende brugt til at lave sde dessertvine. Men inspireret af de store, trre vine fra Loire dalen, besluttede Robert Mondavi sig for at bryde med dette dogme, og Fum Blanc var fdt. I dag trkker Fum Blanc ogs p inspiration fra de