mørke farve og cremet mundfornemmelse

som vidner om en unik vision af Beaujolais

de er ansvarlige for

Projektet blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson (Empirical Spirits) og Ioakeim Goulidis (Noma Fermentation Lab)

Barbarosso 2022 Tannat mørke farve og cremet mundfornemmelseCabernet, Corvina, Merlot, Rondinella og andre uidentificerede druer Barbarossa er en saftig og levende rdvin skabt med udgangspunkt i biodynamisk dyrkning og minimal indgriben altid i tt samspil med vinmarken. Vinen er lavet p et miks af rde druesorter, bde lokale og internationale, hvor nogle er velkendte og andre mere obskure. Gringen sker spontant med druernes egne grceller, hvorefter vinen lagres i cement og siden mindst 6 mneder p stltank. Den