ristede mandler og brioche

De varme aromaer af brioche blander sig med bergamotappelsin og stenfrugt

og druerne ankom i kælderen i perfekt sund stand med høj aromatisk intensitet og bemærkelsesværdig polyfenolrigdom

Alkoholgæringen finder sted på store franske egetræsfade (72hl)

Ovid Napa Valley 2016 Champagnesalg ristede mandler og briocheFlagskibet fra Ovid og winemaker Austin Peterson. Hvis man kun mtte tage n flaske vin med til en de , ville den her stensikkert vre shortlistet. Frugten kommer fra egne marker p Pritchard Hill i Napa Valley og bestr af 73% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 3% Merlot og 2% Petit Verdot. Sammenstningen rykker sig lidt fra rgang til rgang, men kvaliteten altid skyhj. Efter presning og fermentering lader Austin Peterson vinen modne i hele 22 mneder