Kaapse Vonkel var Sydafrikas første mousserende vin produceret på Méthode Champenoise (eller Cap Classique

som man hurtigt kommer til at synes om

hvoraf de 75-80% er franske (Allier) og resten amerikanske (white oak)

En af hemmelighederne bag denne vins struktur og harmoni er bl

Vintage 2005 Quinta Ervamoira Ramos-Pinto Majs Kaapse Vonkel var Sydafrikas førsteQuinta da Ervamoira vingrden ligger i Douro Superior, og vinmarkerne udgr ca. 200 ha. Her tillader de gunstige klimatiske forhold at producere vine af meget hj kvalitet. Det var i vrigt den frste Quinta i Douro, som efter mange rs forsg gik over til at have separate marker med kun en bestemt drue pr. mark en drue, som er tilpasset jordbunden og klimaet. Druerne til Vintage 2005 Quinta da Ervamoira blev mast med fodkraft i klassiske Lagares granitkar