hvorefter mosten gærer køligt for at fange de frugtige og blomstrede elementer i mosten

Kopke 10 Years old er præmieret

hvor smagsoplevelsen af krydderier

og tiden vil vise

Barbera d’Asti ”Le Rocchette” DOC Superieur, 2022 Parellada hvorefter mosten gærer køligt forBarbera druerne som benyttes til Tenuta Olim Baudas Le Rocchette stammer fra vinstokke som blev plantet i 1950. Hsten af druerne foregr udelukkende ved hndkraft og man begynder som regel, at plukke dem i den frste uge af oktober. Druerne bliver presset samme aften og fermenteringen foregr i mindst 12 dage p temperaturstyrede rustfrie stltanke. Efterflgende lagres vinen i 18 mneder p 25. 000 liters egetrsfade, lavet af fransk egetr. Inden vinen