De to Santenay’er er mere sammenknappede i starten og har mere salt

Vinen er lavet på Champagne-metoden og ligger 12 måneder på bundfaldet

hvor druen normalt kun udgør en lille del af den samlede cuvee

som giver vinen mere bundtræk

Cala N. 2, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2017 3 liter TEST De to Santenay’er er mereDer er kligt om natten i bakkerne ovenfor vineriet Tinedo. Vekselvirkningen mellem den spanske sol om dagen og den lave nattemperatur er en af opskrifterne p de fuldmodne og smagskoncentrerede druer, der bruges til fremstillingen af Tinedos topvin Cala 2. En kologisk vin skabt af vinnrderne i lvarez Arenas famlilien og grundlagt med det intense arbejde p hjdedragene mellem Middelhavet og Toledo. Her er der bde tobak, kirsebr og lakrids i smagen.