hvorefter mosten gærer køligt for at fange de frugtige og blomstrede elementer i mosten

om end den dog holder formen nogle år endnu

en frisk frugtrig duft

hvorfra vinene på denne drue ellers typisk stammer

Cava Brut Rosé Reserva NV Magnum Spumante hvorefter mosten gærer køligt forkologik cava i top klasse Vilarnau Cava Brut Ros er en kologisk kvalitets cava fra den lille producent, Castell de Vilarnau. Denne ros brut er et blend af grenache og den markant mindre lokale pinot noir, der efter vinifikationen lagres godt 15 mneder fr frigivelse; en fordyrende foranstaltning i forhold til minimumskravet p 9 mneder, der dog belnner den tlmodige med ekstra kompleksitet og finere bobler samt reserva betegnelsen. Chef nolog, Dami Des