Vinen modner derefter på bundfaldet i 12–18 måneder med moderat eller minimal bâtonnage afhængigt af årgangen for at bevare friskhed og præcision

Høsten foregår typisk i de tidlige morgentimer for at bevare druernes sprødhed

Andengæringen sker på flaske med efterfølgende lagring sur lie for at opnå finesse og fine bobler

2021 Château Figeac præsenterer sig med en dyb rubinrød farve

Spinato Moscato Spumante Domaine Les Aurelles Vinen modner derefter på bundfaldetSpinato Moscato Spumante er en forfrende sd og livlig mousserende vin fra bakkerne ved Euganei i Veneto, skabt p 100% Moscato Giallo. Med sin lave alkohol p kun 6,5 % og sine 90 gram restsukker per liter er det en vin, der inviterer til et ekstra glas uden at blive tung eller kvalmende. Den har allerede markeret sig strkt internationalt med bl. a. 96 point ved Decanter Asia Wine Awards 2019 og flere guldmedaljer i internationale konkurrencer.