Kogetid: 35–40 min

når den får lov at være sig selv

Vinificering og lagring:

Brug det til at løfte saucer

30 md Vacca Bianca Modenese Parmigiano Reggiano Negroni Kogetid: 35–40 minOplev en sjlden delikatesse fra hjertet af Italien: Parmigiano Reggiano fremstillet af mlk fra den hvide Modenese ko, en gammel race hjemmehrende i Modena regionen, grsser p marker i Appeninerne. Denne sjldne kvgrace producerer kun omkring 20 liter mlk om dagen en brkdel af, hvad moderne malkeracer yder. Og det kan smages. Mlken har et ideelt forhold mellem fedt og protein, der gr den perfekt til Parmigiano Reggiano. En parmesan, der ikke bare smager