Fermentazione spontanea in botte grande con macerazione sulle bucce

in barrique per il 25% del totale

Vitigni: Shiraz e Cabernet Sauvignon

Abbinamento consigliato: risotto ai frutti di mare

Vivia 2022 Le Mortelle - DOC Maremma Toscana monvigliero Fermentazione spontanea in botte grandeVivia 2022 Le Mortelle Antinori Tipologia: bianco Classificazione: DOC Maremma Toscana. Vitigni: Vermentino Ansonica e Viognier. Regione: Toscana Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura delle uve e vinificazione separate dei diversi vitigni. Il mosto ottenuto portato ad una temperatura di 10 C per favorire l'illimpidimento. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in acciaio inox. Il vino affina sui propri lieviti per un