Jacopo Ticchi presents his approach to cooking corb fish in its entirety

Un numero come sempre fatto di persone

and 14 days to the rest of the world

Antonia Klugman (L'Aergine a Vencò)

ItaliaSquisita #54 lang-en Jacopo Ticchi presents his approachLa primavera inaugura il primo numero dellanno di ItaliaSquisita. In copertina, la storia dei fratelli Remo e Mario Capitaneo, due visioni opposte e complementari che, tra creativit e rigore, stanno contribuendo a ridisegnare il panorama dellalta cucina milanese. Allinterno, i dolci del Maestro Sal De Riso, mentre lo chef Vito Mollica protagonista di un racconto dedicato al marbr di cacciagione, tra tecnica e ingredienti selvatici. Spazio poi a un