Eretico fine pasto Tributo al formaggio più caratteristico

Description

Tributo al formaggio più caratteristico della bergamasca

caglio vegetale

anche con un Tegulàt

Più formaggio

Eretico fine pasto Tributo al formaggio più caratteristicoFormaggio stagionato di capra a pasta molle, a crosta lavata. Ispirato alla tradizione del Munster, con cui condivide cremosit e aroma intenso, ha per un'ingrediente che lo rende unico: la birra cruda! Aggiunta nel latte, prima della cagliatura, conferisce in fase di stagionatura un gusto unico, leggermente amarognolo, al finale del formaggio. Inoltre, dopo circa un mese, i lieviti della birra iniziano a reagire abbondantemente con la pasta del

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