Il Sous le Mont è un Pinot Nero dritto e teso

Cantina: Il Paradiso Di Manfredi

Il vulcano spento di Roccamonfina

Quando dicesi territorio

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022 - Domaine des Rouges Queues vini rosati Il Sous le Mont èRigorosit e passione. E la storia, di vigna e vita, di Jean Yves e Isabelle Vantey. Da fine anni 90 alla guida di questo piccolo, delizioso Domaine di circa 5 ettari, sulle colline di Maranges. Biodinamica severa in vigna, in cantina si vinifica senza sconti o scorciatoie. Solo lieviti indigeni, nessun controllo delle temperature, nessuna chiarifica o filtrazione, pochissima solforosa allimbottigliamento. Il Bourgogne Rouge il Pinot Nero dentrata