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DISEÑO Y GESTION DE COCINAS VIDAURRI ARECHIGA MANUEL Más de 60En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocos aos en un referente para el sector de la restauracin. Tras varias reimpresiones, y una segunda edicin, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las ms importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector.